Меню компании ООО «Кейтеринг Белогорья»
Фуршетный стол — лучшее решение для организации любого мероприятия. Именно этому стилю отдают предпочтение при проведении конференций, выставок и презентаций либо деловых переговоров. Нередко фуршет становится наиболее интересным вариантом и для оформления нестандартных дней рождения или свадеб.
Меню для фуршетного стола отличается несколькими важными особенностями:
- все закуски должны быть не только вкусными, но и эстетично выглядеть;
- порции рассчитываются таким образом, чтобы каждый гость имел возможность оценить вкус каждого блюда;
- форма подачи должна быть удобна для гостей.
Холодные закуски и салаты
| 1/300/50 | Сырное плато | пор | 800.00 |
| 1/245 | Рыбное плато | пор | 950.00 |
| 190/30/40 | Мясное плато | пор | 700.00 |
| 1/400 | Свежие овощи | пор | 380.00 |
| 1/230 | Сельдь пряного посола | пор | 390.00 |
| 1/500 | Соленья | пор | 400.00 |
| 1/260 | Сало с перцем-чили | пор | 500.00 |
| 1/100 | Маслины, оливки | пор | 250.00 |
| 1/110 | Оливки Греко | пор | 450.00 |
| 1/200 | Грибочки соленые | пор | 450.00 |
| Салаты | |||
| 1/220 | Слабосоленая сельдь под шубой из печеных овощей | пор | 230.00 |
| 1/210 | Русский салат с тремя видами мяса | пор | 310.00 |
| 1/230 | Салат «Греческий» с сыром Фета | пор | 420.00 |
| 1/250 | Салат «Цезарь» классический | пор | 380.00 |
| 1/240 | Салат «Цезарь» с семгой | пор | 680.00 |
| 1/225 | Авейронский салат с утиной грудкой конфи, голубым сыром, карамелизированным орехом и малиновым конфи | пор | 780.00 |
| 1/240 | Салат из розовых томатов с оливками, анчоусом, чиабаттой и маринованным луком | пор | 690.00 |
| 1/170 | Салат с ростбифом под ореховым соусом с сельдереем и черри | пор | 570.00 |
| 1/250 | Гриль-салат из овощей с говяжьей вырезкой под соусом терияки с кунжутом на подушке из айсберга | пор | 450.00 |
| 1/265 | Листья салата с запеченным куриным филе, перепелиным яйцом, черри и пармезаном в заправке Прованс | пор | 480.00 |
| 1/215 | Салат с копченой грудкой индейки, виноградом, черри, сельдереем м миндалем | пор | 420.00 |
| 1/210 | Табуле с тигровыми креветками, морковью в карамели и муссом гуакамоле | пор | 460.00 |
| 1/210 | Салат с тигровыми креветками и сливочным сыром | пор | 850.00 |
| 1/210 | Карпаччо из печеной свеклы с сыром фета и рукколой под пряным апельсиновым соусом | пор | 320.00 |
| 1/215 | Микс- салат с сыром халуми гриль в специях со свежими овощами под греческой заправкой | пор | 650.00 |
| 1/230 | Фреш- салат с семгой, творожным сыром, авокадо и черри в тайской заправке | пор | 800.00 |
Горячие закуски
| 1/160/50 | Сыр «Камамбер» с пряным вареньем | пор | 430.00 |
| 1/150 | Жульен с курицей и грибами | пор | 300.00 |
| 1/90 | Кальмар с тимьяном и чесноком | пор | 160.00 |
| 1/130 | Мидии в сливочномТабаско | пор | 290.00 |
Первые блюда
| 1/250/30 | Борщ с белыми грибами | пор | 150.00 |
| 1/300/30 | Солянка сборная мясная | пор | 300.00 |
| 1/250 | Окрошка с семгой | пор | 230.00 |
| 1/250 | Окрошка с курицей | пор | 180.00 |
Горячие блюда
| 1/1000 | Запеченный лосось под соусом «Цитрусовое три» с розовым перцем и зеленью | кг | 5600.00 |
| 1/1000 | Итальянская поркетта с беконом, оливками, вялеными томатами и розмарином под соусом «Жю-лие» | кг | 3750.00 |
| 1/1000 | Говядина «Шатобриан» со сливочным соусом «Беарнез» | кг | 4950.00 |
| 1/1000 | Свиные ребрышки под пряной глазурью BBQ | кг | 1700.00 |
| 1/1000 | Куриные крылья в сладком чили | кг | 1650.00 |
| 1/1000 | Паэлья Микста с курицей, морепродуктами и овощами | кг | 1100.00 |
| 1/1000 | Индейка запеченная в тесте со шпинатом и сыром под соусом-песто | кг | 3950.00 |
| 1/1000/250 | Запеченная рождественская утка с пряными яблоками и клюквенным соусом | кг | 3 000.00 |
| Порционные горячие блюда | |||
| 1/300 | Цветная капуста в панировке с овощами на подушке из риса в соусе свит чили | пор | 350.00 |
| 1/150 | Куриная грудка в дижонской горчице | пор | 250.00 |
| 1/380 | Свиные медальоны с жареной кукурузой с беконом и рубиновым рисом с соусом айоли | пор | 700.00 |
| 1/230 | Медальоны из свинины с соусом опят | пор | 650.00 |
| 1/300 | Атлантическая треска под соусом унаги со сливочно-сырным кус-кусом | пор | 800.00 |
| 1/255 | Лосось, запеченный со сливочным песто | пор | 890.00 |
| 1/150 | Бефстроганов | пор | 410.00 |
Гарниры
| 1/150 | Пюре картофельное с беконом и луком | пор | 310.00 |
| 1/150 | Сливочный булгур с грибами | пор | 300.00 |
| 1/150 | Пюре из печеного яблока и сельдерея со сливками | пор | 270.00 |
| 1/150 | Восточный рис Басмати с овощами и карри | пор | 150.00 |
| 1/150 | Овощи гриль в прованских травах | пор | 385.00 |
| 1/150 | Драники картофельные с кабачком | пор | 210.00 |
| 1/150 | Сливочно-сырный птитим | пор | 280.00 |
| 1/150 | Рис с овощами и песто | пор | 270.00 |
| 1/150 | Киноа со сливками и куркумой | пор | 185.00 |
| 1/150 | Морковное пюре с медом и ким-чи | пор | 110.00 |
Пироги
| 1/850 | Пирог с курицей, грибами, сыром | пор | 500.00 |
| 1/850 | Пирог с картофелем и грибами | пор | 450.00 |
| 1/850 | Пирог с капустой и яйцом | пор | 450.00 |
| 1/850 | Пирог с рыбой | пор | 500.00 |
| 1/850 | Пирог с мясом | пор | 500.00 |
| 1/850 | Пирог с тыквой и творогом | пор | 450.00 |
| 1/850 | Пирог творожно-ягодный (черная смородина/брусника/вишня) | пор | 500.00 |
| 1/850 | Пирог с яблоком и корицей | пор | 450.00 |
| 1/850 | Пирог с карамельным яблоком и вишней | пор | 500.00 |
| 1/850 | Пирог ягодный (черная смородина/брусника/вишня) | пор | 450.00 |
Пицца
| 1/470 | Пицца «4 сыра» | пор | 600.00 |
| 1/480 | Пицца «Сицилия с морепродуктами» | пор | 790.00 |
| 1/480 | Пицца «Дьябло» | пор | 475.00 |
| 1/480 | Пицца «Капричоза» | пор | 410.00 |
| 1/450 | Пицца «Груша-горгонзола» | пор | 560.00 |
Торты
| 1/1000 | Торт «Наполеон» (рубленое тесто, заварной крем ) | кг | 900.00 |
| 1/1000 | Торт «Медовик» (медовые коржи, сливочно-творожный крем) | кг | 1100.00 |
| 1/1000 | Торт «Тирамису»
(бисквит, кофейная пропитка, крем с сыром Маскарпоне) |
кг | 1500.00 |
| 1/1000 | Чизкейк «New» классический
(песочная основа, нежная запеченная сливочно-творожная основа) |
кг | 1000.00 |
| 1/1000 | Чизкейк (холодный метод приготовления) (бисквит, сырный мусс) | кг | 1100.00 |
| 1/1300 | Чизкейк «New» с карамелью/вишней
(песочная основа, нежная запеченная сливочно-творожная основа, карамель/вишня (на выбор))
|
кг | 1300.00 |
| 1/1000 | Торт «3 шоколада»
(шоколадный бисквит,3 вида мусса на бельгийском шоколаде) |
кг | 1600.00 |
| 1/1500 | Торт «Красный бархат»
(сочный бисквит, сырный крем, конфи из вишни ) |
кг | 1500.00 |
Напитки
| 1л | Компот из ягод | л | 250.00 |
| 1л | Морс из ягод | л | 250.00 |
| 0,5л | Мин. вода газ/негаз | л | 100.00 |
Хлеб
| 1/50 | Булочка с кунжутом | пор | 30.00 |
| 1/50 | Булочка с сыром | пор | 30.00 |
| 1/200 | Хлебная корзина | пор | 100.00 |
Канапе
| 1/20 | Канапе с говядиной и корнишонами | пор | 75.00 |
| 1/18 | Канапе с итальянской колбасой и оливками Греко | пор | 110.00 |
| 1/30 | Лосось с творожным сыром | пор | 175.00 |
| 1/50 | Канапе с овощами и мини- моцареллой | пор | 95.00 |
| 1/18 | Канапе с пармской ветчиной и дыней | пор | 110.00 |
| 1/30 | Тигровые креветки на французском тосте со сливочным сыром | пор | 190.00 |
| 1/12 | Канапе с итальянской колбасой | пор | 85.00 |
| 1/24 | Канапе с говядиной и черри | пор | 75.00 |
| 1/35 | Канапе с сыром и виноградом | пор | 110.00 |
| 1/35 | Закуска из угря | пор | 180.00 |
| 1/18 | Ростбиф со свежим огурцом, азиатским соусом и кунжутом | пор | 95.00 |
| 1/17 | Ростбиф с вялеными томатами | пор | 100.00 |
| 1/30 | Канапе с сыром и оливкой | пор | 105.00 |
| 1/30 | Канапе с пармской ветчиной и черри | пор | 110.00 |
| 1/20 | Канапе с пармской ветчиной и оливой Греко 1/20 | пор | 120.00 |
| 1/25 | Канапе с анчоусом, перепелиным яйцом и зеленым луком | пор | 165.00 |
| 1/25 | Канапе с камамбером и карамельной чили грушей | пор | 90.00 |
| 1/25 | Канапе с камамбером, курагой и мятой | пор | 110.00 |
| 1/25 | Канапе с карбонадом и пряным смородиновым желе | пор | 145.00 |
| 1/25 | Канапе с курицей гриль и свежим огурцом в соусе терияки | пор | 70.00 |
| 1/25 | Канапе с оливкой, масляной рыбой под соусом терияки | пор | 135.00 |
| 1/25 | Канапе с печеной пряной свеклой, сыром фета и соусом песто | пор | 95.00 |
| 1/25 | Канапе с ростбифом на облаке из голубого сыра | пор | 110.00 |
| 1/25 | Канапе с сельдью, картофелем шато и маринованным луком | пор | 75.00 |
| 1/25 | Канапе с тигровой креветкой и ананасом в свит чили | пор | 135.00 |
| 1/25 | Канапе с угрем и салатом чука под соусом унаги | пор | 170.00 |
| 1/25 | Канапе с хамоном, камамбером и вяленым томатом | пор | 185.00 |
| 1/25 | Канапе с хамоном, оливкой и вяленым томатом | пор | 185.00 |
| 1/130 | Овощные стики с йогуртом | пор | 185.00 |
| 1/50 | Брускетта с вялеными томатами и моцареллой | пор | 150.00 |
| 1/25 | Канапе с бужениной в горчице и корнишоном | пор | 85.00 |
| 1/20 | Тарталетка с черной икрой | пор | 980.00 |
| 1/49 | Тарталетка с паштетом из печени и арахисовыми лепестками | пор | 115.00 |
| 1/20 | Тарталетка с красной икрой | пор | 150.00 |
| 1/39 | Оливье с уткой в тарталетке | пор | 105.00 |
| 1/20 | Валован с чёрной икрой | пор | 1 250.00 |
| 1/20 | Валован с красной икрой | пор | 145.00 |
Тапас
| 1/90 | Тапас Ростбиф на ореховом соусе с черри | пор | 190.00 |
| 1/90 | Тапас Мидии киви с овощами запеченные под сыром | пор | 195.00 |
| 1/100 | Тапас Кукуруза гриль с чесноком | пор | 130.00 |
| 1/80 | Тапас Креветки с гуакамоле на тортилье | пор | 190.00 |
| 1/60 | Тапас Креветка с сыром и апельсином на рисовом чипсе | пор | 190.00 |
| 1/80 | Тапас Баклажан фри с козьим сыром | пор | 250.00 |
Пинчо
| 1/50 | Пинчо с креветкой и гуакамоле | пор | 170.00 |
| 1/50 | Пинчо с куриным паштетом и маринованным луком | пор | 85.00 |
| 1/50 | Пинчо с хамоном и тертым томатом | пор | 150.00 |
| 1/50 | Пинчо со слабосоленым лососем и свежим огурцом | пор | 150.00 |
| 1/50 | Пинчо со слабосоленым лососем и авокадо | пор | 155.00 |
| 1/50 | Пинчо А-ля Цезарь | пор | 130.00 |
| 1/50 | Пинчо с анчоусом и яйцом | пор | 195.00 |
| 1/50 | Пинчо с индейкой и печеным баклажаном | пор | 145.00 |
| 1/50 | Пинчо тар-тар сельдь с карамельным луком | пор | 135.00 |
| 1/50 | Пинчо тар-тар масляная рыба с каперсом | пор | 200.00 |
| 1/50 | Пинчо со сливочным кремом и орешками | пор | 110.00 |
| 1/50 | Пинчо с тортильей и айоли | пор | 85.00 |
| 1/50 | Пинчо с печеным томатом и беконом | пор | 180.00 |
| 1/50 | Пинчо с печеными овощами и пармезаном | пор | 85.00 |
| 1/50 | Пинчо с угрем под соусом унаги | пор | 180.00 |
| 1/50 | Пинчо с фетаксой и черри | пор | 115.00 |
| 1/50 | Пинчо с хамоном | пор | 155.00 |
| 1/50 | Пинчо с хамоном и камамбером | пор | 180.00 |
| 1/50 | Пинчо с хумусом и чоризо | пор | 190.00 |
| 1/50 | Пинчо с овощами-гриль | пор | 85.00 |
Мини-киш
| 1/75 | Киш лорен мини с беконом, луком и яйцом | пор | 135.00 |
| 1/75 | Киш лорен мини с лососем, брокколи и сливками | пор | 140.00 |
| 1/75 | Киш лорен мини с моцареллой, черри и песто | пор | 130.00 |
Мини сэндвичи, мини-бургер, мини-круассан
| 1/60 | Мини-сэндвич с говядиной 1/60 | пор | 85.00 |
| 1/60 | Мини-сэндвич с индейкой 1/60 | пор | 85.00 |
| 1/120 | Мини-бургер с котлетой | пор | 125.00 |
| 1/120 | Мини-бургер с курицей | пор | 130.00 |
| 1/120 | Мини-бургер с котлетой | пор | 125.00 |
| 1/120 | Мини-бургер с семгой | пор | 195.00 |
| 1/95 | Мини-круассан с индейкой | пор | 180.00 |
| 1/95 | Мини-круассан с семгой | пор | 215.00 |
Мини-брошет
| 1/100 | Мини-брошет Картофель с беконом с айоли | пор | 210.00 |
| 1/100 | Мини-брошет Креветка в свит чили | пор | 370.00 |
| 1/100 | Мини-брошет Курица в карри | пор | 195.00 |
| 1/100 | Мини-брошет Лосось в терияки | пор | 370.00 |
| 1/100 | Мини-брошет Овощи гриль с дзадзики | пор | 310.00 |
| 1/100 | Мини-брошет Свежие овощи с терияки | пор | 195.00 |
| 1/100 | Мини-брошет Свинина с сальсой | пор | 235.00 |
Десерты, выпечка
| 1/40 | Пирожное «Наполеон» | пор | 100.00 |
| 1/40 | Мини «Медовик» | пор | 100.00 |
| 1/35 | Мини «Чизкейк» | пор | 100.00 |
| 1/50 | Мини «Чизкейк с вишней» | пор | 120.00 |
| 1/40 | Мини «3 шоколада» | пор | 120.00 |
| 1/24 | Мини «Тирамису» | пор | 120.00 |
| 1/30 | Шу с заварным кремом | пор | 60.00 |
| 1/30 | Пирожок с яблоком | шт | 50.00 |
| 1/30 | Пирожок с вишней | шт | 50.00 |